サウジアラビアの%ARABICA第2号店の計画は、約900㎡の倉庫を改修し特注の巨大なロースティングマシーンを設置するというものでした。

この広大な空間を生かしながらも、巨大なロースタリーを魅せる空間として、シアターのような店舗を計画しました。店舗奥にはどの席からも見える壇上を設け、主役となるロースティングマシーンを中央に堂々と設置しました。その周りを%ARABICAの象徴ともいえるビーンズセラーがぐるりと囲み、主役を盛り上げます。この店にはオーケストラとなる%ARABICAの優秀なバリスタがおり、彼らも主役の一つです。店の中央にU字型のキッチンカウンターを構え、バリスタの華麗なパフォーマンスとともに、心地よい音が店内全体に鳴り響くようにしました。この2つ主役のライブ感を客席のどこからでも楽しんで頂くために、柱のない大きな吹き抜けと、それを取り囲むように座席を配置しました。

客席のメインとなるのは、シアーカーテンで仕切られたBOX席。男女の距離間を気遣うサウジアラビアの人々に配慮したこの席は、吹き抜けの両袖に2層分レイアウトしています。他にも、バリスタを目の前で鑑賞できるキッチンカウンターまわりのベンチ席や、店内全体を見渡せるカウンター席など、様々な客層の方が各々の楽しみ方ができるように客席にバリエーションを持たせました。吹き抜けの天井からは、パンチングメタル越しに心地良い光が降り注ぎます。この明るく開放的なシアターでおいしいコーヒーとそのストーリーを五感で味わって頂けたらと思います。